Ralph Leroy, El Maestro Chocolatero. Tener gusto y talento no basta para satisfacer sus ambiciones. Con mejores conocimientos, cree que puede transformar la calidad del chocolate producido en Haití y aumentar el valor añadido para los productores de cacao. Ralph Leroy se va 6 meses a Europa para aprender las técnicas y el oficio.

Ahora elabora las recetas que ponen de relieve el cacao de Haití y sus exóticas frutas de cultivo.

Tras haber continuado su aprendizaje en Trinidad para poder producir "bean to bar" del grano a la tableta, el artista chocolatero desarrolla una nueva actividad en Haití y trabaja con los plantadores para cultivar y seleccionar mejor el cacao, de modo que este producto de Haití forme parte de los "cacaos finos" los más apreciados en el mercado mundial.

El objetivo es crear una fábrica de chocolate en su región septentrional, para valorizar mejor este producto y sus valores nutricionales y gustativos en su propio país.

Como chocolatero, gracias a su amor y pasión por este arte, Ralph Leroy selecciona cuidadosamente las habas de cacao de la mejor calidad y, a continuación, procesa, templa, moldea y almacena el chocolate adecuadamente bajo puntillosas condiciones sanitarias.

El producto final es una obra de arte comestible en el paladar de sus encantados consumidores, sin conservantes, ni colorantes artificiales.

Desde la selección de las mejores habas de cacao, Ralph garantiza el control de calidad en las fases de desarrollo de la elaboración del chocolate.

Con un paladar muy sensible, sus conocimientos en química y materias alimentarias, Ralph Leroy lleva a la perfección sus recetas de chocolate para deleite y disfrute de sus consumidores.