Ralph Leroy, Il maestro del cioccolato. Avere gusto e talento non è sufficiente per soddisfare le proprie ambizioni. Con una migliore conoscenza, pensa di poter trasformare la qualità del cioccolato prodotto ad Haiti e di aumentare il valore aggiunto per i produttori di cacao. Ralph Leroy parte per 6 mesi in Europa per imparare le tecniche e il lavoro.

Ora sviluppa ricette che mettono in risalto il cacao di Haiti e i suoi frutti esotici in crescita.

Dopo aver proseguito il suo apprendistato a Trinidad per essere in grado di produrre "bean to bar" dalla fava alla tavoletta, l'artista del cioccolato sviluppa una nuova attività ad Haiti e collabora con i piantatori per coltivare e selezionare meglio il cacao, in modo che questo prodotto di Haiti faccia parte dei "cacao pregiati" più apprezzati sul mercato mondiale.

L'obiettivo è quello di creare una fabbrica di cioccolato nella sua regione settentrionale, per valorizzare meglio questo prodotto e i suoi valori nutrizionali e gustativi nel proprio Paese.

In qualità di cioccolatiere, grazie all'amore e alla passione per quest'arte, Ralph Leroy seleziona con cura le migliori fave di cacao, le lavora, le modella e le conserva in condizioni igieniche rigorose.

Il prodotto finale è un'opera d'arte commestibile sul palato dei suoi deliziosi consumatori, senza conservanti né coloranti artificiali.

Dalla selezione delle migliori fave di cacao, Ralph assicura il controllo della qualità nelle fasi di sviluppo della lavorazione del cioccolato.

Grazie a un palato molto sensibile, alla sua conoscenza della chimica e delle materie alimentari, Ralph Leroy porta alla perfezione le sue ricette di cioccolato per la gioia e il divertimento dei suoi consumatori.